ООО "Томиг", г. Николаев, ул. Новозаводская,3
info@tomig.com.ua
+38 063-727-61-79
+38 098-321-87-81
+38 0512-58-54-91

Наши преимущества

Гарантия фирмы 10 лет

Постоянно совершенствуясь, обеспечен бесперебойный выпуск Гелиос-11 на протяжении 10-ти лет

Только натуральное сырье

Контроль качества — через ежедневный собственный и независимый лабораторный контроль

Большой опыт работы

Коллектив профессионалов ООО «Томиг» — готов решать любые поставленные задачи

История компании

  1. 1991
  2. 1991
  3. 1997
  4. 1997
  5. 1998
  6. 1999
  7. 2001
  8. 2005
  9. 2007
  10. 2009

  1. Малое Частное Производственное Предприятие «Томиг»

  2. Создание швейного производства по пошиву кожаных изделий

  3. Приобретение земельного участка 1,8 га под размещение 1-й очереди производства в г. Николаев, Украина

  4. Начало строительства кожевенного завода

  5. Преобразование компании в общество с ограниченной ответственностью «Томиг»

  6. Запуск кожевенного производства ООО «Томиг»

  7. Запуск цеха по переработке меховой овчины

  8. Приобретение и запуск кожевенно-сырьевого завода в Средней Азии

  9. Приобретение земельного участка 1,7 га под размещение 2-й очереди производства ООО «Томиг» в г.Николаев, Украина

  10. Строительство и запуск завода по производству говяжьего коллагенового белка «Гелиос11»

Гелиос-11

 
«Гелиос-11» (Волокно)
Предназначена для изготовления сырокопченых и сыровяленых мясных изделий. Благодаря своей длинноволокнистой структуре (размеры волокон более 400 мкн) данная фракция выступает как мощный структурообразователь, который связывает компоненты фаршевой смеси, аналогично арматурным стержням в железобетонном изделии.
Более того крупные волокна позволяют лучше отводить воду от колбасного батона, тем самым уменьшая сроки сушки и созревания с/к и с/в колбас. При приготовлении гранул рекомендуемая гидратация – 1:5 -1:8. Применение «Гелиос-11» в составе фаршевой смеси для с/к и с/в колбас позволяет заменить от 10 до 20 % мясного сырья. Также придает сочность и уплотняет консистенцию фаршей при изготовлении рубленных полуфабрикатов и полуфабрикатов в тесте.
ДЕТАЛИ
«Гелиос-11» (Стандарт)
Состоит, в основном, из смеси волокон различной длины , размером от 230 до 400 мкн, и применяется в приготовлении различных колбасных изделий вареной и варено-копченой группы. Рекомендованная гидратация продукта составляет 1:10 – 1:20 при замене мясного фарша 15-20%, но возможны корректировки в зависимости от качества мясного сырья и видов изделия.
Фракция «Гелиос-11» (стандарт) может применяться, как в предварительно гидратированном виде – так и в сухом, с последующим раскрытием внутри колбасного батона. Показывает положительный эффект от применения, работая , как на горячей воде – так и на холодной. Добавляет сочность и кусаемость продуктам вторичного разогрева (сосиски, сардельки, шпикачки)
ДЕТАЛИ
 
 
«Гелиос-11» (Инъект)
Это самая мелкая фракция. Размер частиц не более 230 мкн. Применение ее в составе рассолов для инъектирования деликатесной группы позволяет существенно повысить выход готовой продукции, а также исключить риск забивания игл инъектора.
После термообработки и охлаждения готовое деликатесное изделие принимает твердое состояние с качественным рисунком на срезе, без последующего отделения влаги (убирает синерезис). Фракция «Гелиос-11» (инъект) в мясных консервах, паштетах и т.д. позволяет связать все компоненты рецептуры в единой системе, при этом обогащая готовый продукт натуральным высококонцентрированным белком, тем самым повышая энергетическую ценность консервов. Нестандартный вариант применения «Гелиос-11» (инъект) в муке для полуфабрикатов в тесте позволяет улучшить эластичность теста и избежать растрескивания после заморозки.
ДЕТАЛИ

Области применения

Особенности производства

  • Современное высокотехнологичное оборудование
  • Непрерывный лабораторный контроль качества сырья и готовой продукции
  • Инновационная технология производства, исключающая использование отбеливателей, консервантов и антиоксидантов
  • Разработка новых видов продукции, для использования в других отраслях промышленности

Сертификаты

Производство «Гелиос-11» — аккредитовано по системе НАССР 22000:2005 и ISO 9001:2009. Использование «Гелиос11» одобрено Центром Исследования и Сертификации Халяль «Альраид» в Украине.

Инфоблок

Остались вопросы ?

Мы ответим Вам в течение 15 минут

© Copyright 2017. All rights reserved.