Состоит, в основном, из смеси волокон различной длины , размером от 230 до 400 мкн, и применяется в приготовлении различных колбасных изделий вареной и варено-копченой группы. Рекомендованная гидратация продукта составляет 1:10 – 1:20 при замене мясного фарша 15-20%, но возможны корректировки в зависимости от качества мясного сырья и видов изделия.
Фракция «Гелиос-11» (стандарт) может применяться, как в предварительно гидратированном виде – так и в сухом, с последующим раскрытием внутри колбасного батона. Показывает положительный эффект от применения, работая , как на горячей воде – так и на холодной. Добавляет сочность и кусаемость продуктам вторичного разогрева (сосиски, сардельки, шпикачки)