Наши преимущества

Гарантия фирмы 10 лет

Постоянно совершенствуясь, обеспечен бесперебойный выпуск Гелиос11 на протяжении 10-ти лет

Только натуральное сырье

Контроль качества — через ежедневый собственный и независимый лабораторный контроль

Большой опыт работы

Коллектив профессионалов ООО «Томиг» — готов решать любые поставленные задачи

История компании

  1. Малое Частное Производственное Предприятие «Томиг»

  2. Создание швейного производства по пошиву кожаных изделий

  3. Приобретение земельного участка 1,8 га под размещение 1-й очереди производства в г. Николаев, Украина

  4. Начало строительства кожевенного завода

  5. Преобразование компании в общество с ограниченной ответственностью «Томиг»

  6. Запуск кожевенного производства ООО «Томиг»

  7. Запуск цеха по переработке меховой овчины

  8. Приобретение и запуск кожевенно-сырьевого завода в Средней Азии

  9. Приобретение земельного участка 1,7 га под размещение 2-й очереди производства ООО «Томиг» в г.Николаев, Украина

  10. Строительство и запуск завода по производству говяжьего коллагенового белка «Гелиос11»

О гелиосе

 
«Гелиос-11» (Волокно)
Предназначена для изготовления сырокопченых и сыровяленых мясных изделий. Благодаря своей длинноволокнистой структуре (размеры волокон более 400 мкн) данная фракция выступает как мощный структурообразователь, который связывает компоненты фаршевой смеси, аналогично арматурным стержням в железобетонном изделии.
Более того крупные волокна позволяют лучше отводить воду от колбасного батона, тем самым уменьшая сроки сушки и созревания с/к и с/в колбас. При приготовлении гранул рекомендуемая гидратация – 1:5 -1:8. Применение «Гелиос-11» в составе фаршевой смеси для с/к и с/в колбас позволяет заменить от 10 до 20 % мясного сырья. Также придает сочность и уплотняет консистенцию фаршей при изготовлении рубленных полуфабрикатов и полуфабрикатов в тесте.
«Гелиос-11» (Стандарт)
Состоит, в основном, из смеси волокон различной длины , размером от 230 до 400 мкн, и применяется в приготовлении различных колбасных изделий вареной и варено-копченой группы. Рекомендованная гидратация продукта составляет 1:10 – 1:20 при замене мясного фарша 15-20%, но возможны корректировки в зависимости от качества мясного сырья и видов изделия.
Фракция «Гелиос-11» (стандарт) может применяться, как в предварительно гидратированном виде – так и в сухом, с последующим раскрытием внутри колбасного батона. Показывает положительный эффект от применения, работая , как на горячей воде – так и на холодной. Добавляет сочность и кусаемость продуктам вторичного разогрева (сосиски, сардельки, шпикачки)
 
 
«Гелиос-11» (Инъект)
Это самая мелкая фракция. Размер частиц не более 230 мкн. Применение ее в составе рассолов для инъектирования деликатесной группы позволяет существенно повысить выход готовой продукции, а также исключить риск забивания игл инъектора.
После термообработки и охлаждения готовое деликатесное изделие принимает твердое состояние с качественным рисунком на срезе, без последующего отделения влаги (убирает синерезис). Фракция «Гелиос-11» (инъект) в мясных консервах, паштетах и т.д. позволяет связать все компоненты рецептуры в единой системе, при этом обогащая готовый продукт натуральным высококонцентрированным белком, тем самым повышая энергетическую ценность консервов. Нестандартный вариант применения «Гелиос11» (инъект) в муке для полуфабрикатов в тесте позволяет улучшить эластичность теста и избежать растрескивания после заморозки.

Области применения

Особенности производства

  • Современное высокотехнологичное оборудование
  • Непрерывный лабораторный контроль качества сырья и готовой продукции
  • Инновационная технология производства, исключающая использование отбеливателей, консервантов и антиоксидантов
  • Разработка новых видов продукции, для использования в других отраслях промышленности

Сертификаты

Производство «Гелиос11» — аккредитовано по системе НАССР 22000:2005 и ISO 9001:2009. Использование «Гелиос11» одобрено Центром Исследования и Сертификации Халяль «Альраид» в Украине.

Инфоблок

Остались вопросы ?

Мы перезвоним Вам в течение 15 минут